商品説明

手火山式鰹節の特徴

何度も燻し天日干しされて作られた鰹節は、本当に風味も良く濃いしっかりとした味わいになってます。
白いご飯にふわっと乗せて食べても美味しい深い味わいの鰹節です。
年末年始のお雑煮や年越し蕎麦など活躍できます。

美味しさの秘密

一本釣りされた生の鰹を半年かけてじっくりと、
旨味を凝縮させ自然の力をかりながら職人が丁寧に仕上げた鰹節の最高級品。
薪を炊いて燻し天日干しで熟成させるという作業を何度も繰り返しできた鰹節は旨味が凝縮され、
味のしっかりした香りのある鰹節が出来上がります。

伝統を守りたい

350年もの歴史ある製法で今も続く手火山式鰹節は静岡県御前崎地方の鰹節伝統製法です。
燻しの工程に手で火かげんをはかりながら丁寧に作られたことから手火山式という名がつきました。
薪は全て地元の薪を使用し、太陽と海、自然あふれるこの遠州の風土を最大限に生かし、
作られた鰹節は大切に受け継いで歴史を刻んでほしい。
まるよ茶屋ではその発信して皆様に鰹節をお届けしたいと思っています。